"A influência do rio Mondego é marcante, com a lampreia e a enguia a serem protagonistas em pratos tradicionais, como o famoso arroz de lampreia."

Situada na região central de Portugal, a cozinha coimbrã reflete a fusão perfeita entre o litoral e o interior, onde os sabores da terra e do mar se encontram para criar pratos de uma simplicidade cativante e sabores inesquecíveis.

A influência do rio Mondego é marcante, com a lampreia e a enguia a serem protagonistas em pratos tradicionais, como o famoso arroz de lampreia. O campo, por sua vez, traz-nos o cabrito assado, a chanfana (cabrito cozinhado em vinho tinto), e o famoso leitão da Bairrada, que é frequentemente acompanhado por um espumante local.

Mas não é só nos pratos principais que a região brilha.

A região de Coimbra também se destaca pelos seus queijos, azeites e vinhos. O queijo Rabaçal, com o seu sabor único, é uma iguaria regional apreciada por locais e visitantes. E para acompanhar qualquer refeição, os vinhos do Dão, da Bairrada e das Beiras proporcionam uma excelente harmonização. É uma região onde tradição e inovação caminham lado a lado, e onde cada refeição é uma viagem aos sabores e à história desta encantadora cidade.